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Mar 06, 2024

16 conseils dont vous avez besoin pour cuisiner avec de l'edamame

L’Asie de l’Est a offert au monde une pléthore de trésors culinaires. Le curry indien pourrait être ce qui se rapproche le plus de l'or liquide, tandis que le kimchi sud-coréen pourrait être la lueur d'espoir pour laquelle vous recherchez.

L’Asie de l’Est a offert au monde une pléthore de trésors culinaires. Le curry indien est peut-être ce qui se rapproche le plus de l'or liquide, tandis que le kimchi sud-coréen pourrait être la lueur d'espoir que vous recherchez. L’un des ingrédients les plus populaires du continent pourrait cependant être l’edamame.

À ne pas confondre avec les pois mange-tout, l'edamame est du soja qui n'est pas encore mûr. Les haricots sont emballés dans une cosse verte non comestible mais qui peut être utilisée pendant le processus de cuisson. Contrairement au soja mûr, l'edamame ne peut pas être utilisé pour fabriquer des produits à base de soja comme le tofu, le tempeh ou la sauce soja.

Cela mis à part, c'est une collation délicieuse et dynamique en soi. En sécurité et en sécurité à l’intérieur de la gousse verte vibrante se trouvent des haricots noisettes et crémeux chargés de nutriments. En fait, selon Everyday Health, l'edamame est considéré comme une « protéine complète », ce qui signifie qu'il contient tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin. Ces minuscules légumineuses ne sont pas seulement saines pour vous, elles constituent également une collation nécessitant peu d'entretien qui peut être dégustée seule ou dans le cadre d'une longue liste de recettes savoureuses.

En tant qu'ingrédient polyvalent, vous ignorez peut-être la multitude de façons dont l'edamame peut être préparé. Outre le goût, il a beaucoup à offrir. Ci-dessous, une liste de conseils dont vous avez besoin pour cuisiner avec des edamame.

Alors que la flatterie vous mènera partout, les flatulences peuvent vous arrêter net dans votre élan. Malheureusement, ou avec humour, lorsqu'il s'agit de haricots, il est impossible d'éviter complètement la magie du fruit. En tant que membre de la famille des légumineuses, la consommation d’edamame peut également provoquer des émissions. Avec un peu de travail de préparation, il existe un moyen de réduire l’accumulation de gaz.

L'edamame peut être consommé cru, mais cru, il est plus difficile à digérer, provoque des ballonnements et contient de l'acide phytique qui, selon Healthline, empêche le corps d'absorber les minéraux essentiels.

Une autre caractéristique d’alerte des edamames bruts est qu’ils contiennent de la canavanine, qui peut être toxique pour les humains à des doses plus élevées, selon l’Encyclopédie de la santé et de l’alimentation. Vous devez faire tremper l'edamame cru toute la nuit avant la cuisson pour réduire le sucre naturel qu'il produit, appelé oligosaccharide, qui ne peut pas être décomposé par le corps humain. Ceux qui sont pressés par le temps peuvent accélérer le processus en faisant bouillir les haricots pendant quelques minutes, en les rinçant, puis en les faisant cuire dans de l'eau fraîche.

Après avoir pré-trempé les edamames crus, faites-les cuire à votre guise. L’ébullition est un moyen très simple de donner aux haricots la consistance tendre parfaite. Il est important de noter que seuls les edamames crus doivent être bouillis ; la variété surgelée est précuite et peut rapidement devenir trop pâteuse. Sortez une casserole et remplissez-la d'eau. Ensuite, saupoudrez abondamment de sel jusqu'à ce qu'il ressemble à de l'eau de mer. L'edamame cru doit toujours être bouilli dans la cosse.

La raison pour laquelle on utilise beaucoup de sel est que les gousses d’edamame crues ont une peau épaisse, ce qui rend difficile l’accès du sel aux haricots. La coquille absorbe et emprisonne l’eau salée à l’intérieur, attendrissant les haricots à l’intérieur. L'ensemble du processus ne devrait pas prendre plus de cinq minutes. Les haricots continueront à cuire un peu après avoir été retirés de l'eau bouillante. Vous aurez envie de les rincer à l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson : en termes de consistance, vous recherchez un bel équilibre entre tendre et al dente.

Alors que vous attendez avec impatience ce qui semble être une éternité pour apaiser vos envies avec de savoureux edamame, autant apprendre cette astucieuse astuce pour encore plus de saveur.

Avant de jeter les gousses dans la casserole pour les faire bouillir, coupez le bout des coquilles. Ce faisant, vous permettez à l’eau remplie de sel de parfumer les haricots. Cette astuce simple « tip-snip » fonctionne également pour les sautés et les sautés. L'eau entrant en contact direct avec le haricot, faire bouillir l'edamame de cette façon permettra de gagner quelques minutes de temps de cuisson.

Comme l’eau, l’huile infusée d’assaisonnements et d’épices peut également améliorer l’expérience. L'edamame a une douce saveur terreuse et de noisette qui s'adapte bien aux autres notes. Une fois que la gousse a absorbé sa limite de délice et que vous êtes prêt à la déguster, la manger directement de la coquille sera comme mordre dans une explosion nutritive. Ou vous pouvez éviter les savoureuses mises en scène et retirer les haricots des coquilles avant de les déguster.