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Feb 23, 2024

Brochettes de courgettes et feta

Les brochettes de courgettes et de feta sont une entrée sans gluten festive, rapide et facile. La feta marinée crémeuse, piquante et pleine de saveurs est roulée dans des rubans de courgettes fraîches. Il est embroché et grillé jusqu'à ce que

Les brochettes de courgettes et de feta sont une entrée sans gluten festive, rapide et facile. La feta marinée crémeuse, piquante et pleine de saveurs est roulée dans des rubans de courgettes fraîches. Il est embroché et grillé jusqu'à ce qu'il soit juste tendre. Servez ces délices en bouchées lors de votre prochain dîner !

Ces roulés de courgettes ont pris vie dans le cadre de ma descente typique dans le réfrigérateur du dimanche après-midi. J'avais besoin d'une collation, mais je n'avais sous la main que quelques légumes d'été et quelques bocaux à moitié pleins. Je jure que c'est à ce moment-là que je fais mon meilleur travail ! Certains aiment penser sous la douche, j’aime penser dans un frigo à moitié vide (ou un frigo « à moitié plein » dans une bonne journée) !

Simples mais si délicieuses, ces brochettes de courgettes commencent par du fromage feta piquant et chargé de saveur grâce à une marinade à l'huile d'olive vive et légèrement épicée. Les courgettes sont si vibrantes pendant les mois d'été. J'adore les farcir, les cuire au four ou même les manger en salade - de nombreuses façons délicieuses d'utiliser les courgettes. Je voulais capturer cette saveur fraîche parfaite, alors j'ai fait une saisie rapide sur ma plaque chauffante juste pour rehausser sa douceur. , qualités délicates. De plus, la feta marinée devient douce, chaude et encore plus crémeuse. C'est un tout nouveau niveau de luxe !

Ces brochettes de courgettes et de feta sont une façon amusante de lancer vos dîners et barbecues d'été. Préparez-les à l’avance et conservez-les au réfrigérateur avec des pichets de Limonade Rosée. Demandez à vos invités de siroter et de discuter pendant que vous les terminez tranquillement sur votre gril ou votre plaque chauffante, peut-être avec votre propre verre à la main.

Cette recette d’apéritif simple n’utilise qu’une poignée d’ingrédients faciles à trouver. La feta marinée vaut la peine d'être conservée au réfrigérateur : vous pouvez l'utiliser toute la semaine sur des salades, des sandwichs, comme collation avec des chips de pita et bien plus encore. Cela dit, si vous n'avez pas l'espace cérébral ou le temps nécessaire pour préparer la marinade, celles-ci peuvent être préparées avec de la feta en cubes standard. Ils auront juste une saveur plus douce.

Pour cette recette, optez pour une feta grecque présentée en bloc et conservée en saumure. Ce style de fromage feta est généralement plus crémeux avec une saveur plus addictive.

Si vous n'avez pas accès à la feta grecque, vous pouvez utiliser du fromage blanc français ou bulgare. Le fromage blanc français est plus doux que la feta, tandis que le fromage blanc bulgare a tendance à être plus salé et plus crémeux.

Il est important de noter que la feta émiettée ne fonctionnera pas pour cette recette. Non seulement il ne roulera pas bien, mais il est nettement plus sec et caoutchouteux que des blocs entiers. Vous n’obtiendrez pas cette feta réchauffée magnifiquement tendre qui rend ces rouleaux si incroyables.

Les roulés de courgettes peuvent sembler impressionnants, mais ils sont si faciles à préparer. Soyez juste prudent lorsque vous coupez les courgettes. Vous voulez des tranches longues et fines (et des mains sans knicks), alors prenez votre temps. A partir de là, le roulage et la cuisson sont simples.

Les brochettes de courgettes et de feta font partie de ces entrées que vous pouvez servir avec à peu près n'importe quoi. Ils sont faciles à manger (ce qui fait une grande différence lors d’un dîner). Ils plaisent totalement à la foule. Vous voudrez peut-être envisager de doubler cette recette, car les gens reviendront certainement pour en savoir plus !

J'adore les servir au début de la fête, lorsque les gens arrivent et se pressent. Ils sont adaptés au régime méditerranéen, sans glucides et sans gluten. Je pense qu'ils sont un excellent ajout à un mezze.

Pour le plat principal, des plats d'été légers comme des brochettes de poulet grillées ou du saumon grillé avec salsa à la mangue maintiennent l'ambiance fraîche et savoureuse. Ou, pour organiser une garden-party complète afin de satisfaire les mangeurs de viande et les végétariens, apportez toutes les couleurs de l'arc-en-ciel dans votre assiette avec des poivrons farcis végétariens à la vinaigrette au basilic.

Pour compléter le rassemblement, j'ai tendance à servir des boissons estivales légères comme un vin blanc croustillant ou à préparer des cocktails sur pichet sans effort comme des Spritz au Limoncello ou pour les non-buveurs ma Limonade Méditerranéenne à la Menthe.

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