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Jul 05, 2023

The Fork : Oh, c'est vrai : le Chocolate Maven organise un brunch à couper le souffle

Lorsque vous vous levez tard le week-end comme nous avons tendance à le faire (parce que nous travaillons dur, bon sang !), c'est généralement une triste affaire de réaliser que le petit-déjeuner, qui est le repas le plus agréable de notre

Lorsque vous vous levez tard le week-end, comme nous avons tendance à le faire (parce que nous travaillons dur, bon sang !), c'est généralement une triste affaire de réaliser que le petit-déjeuner, qui est à notre avis le repas le plus agréable au restaurant, est terminé depuis longtemps. cœurs et esprits de ceux que vous connaissez. Même le brunch peut être difficile à obtenir quand on dort jusqu'à 13 heures, mais aussi, genre, qu'est-ce que tu dis ? Que tu es notre mère et/ou quelque chose comme ça ? Que les gens qui se lèvent tôt ont, d’une manière ou d’une autre, une supériorité morale ? Sors de là!

Mais oui, nous avions vraiment du mal l'autre jour à rompre le jeûne, alors nous avons pris le Forkmobile avec Le Forkette et sommes partis à travers le monde à la recherche de bonté de pain, d'œuf et de bacon. Et donc nous avons conduit, nous sommes plaints et nous nous sommes maudits d'être des lève-tard, jusqu'à ce que nous nous souvenions que le Chocolate Maven propose un menu de brunch génial, et qu'il nous restait encore au moins une heure avant la fermeture.

Peut-être que nous vous disons quelque chose que vous savez déjà, mais cela fait une minute que nous avons touché le Maven et nous avions presque oublié qu'il existe au-delà des gâteaux et cupcakes et autres gâteaux et tartes et aussi des gâteaux et biscuits et gâteaux. À l'extérieur, environ un million de bannières Best of Santa Fe se dressaient fièrement sous le soleil du milieu de l'après-midi, et à l'intérieur, une véritable fourmilière d'ouvriers et de convives s'activait. Il n'y a cependant pas eu d'attente et nous nous sommes vite retrouvés à l'étage avec le serveur Dan, un jeune homme très sympathique, gentil, juste et vrai. Mis à part le service exceptionnel, nous avons réussi à obtenir ce produit dont nous ne nous lasserons jamais : le sandwich du petit-déjeuner sur un croissant avec tous ses bienfaits épicés à l'aïoli/bacon/œuf/croissant. Ce n'était pas le plus beau sandwich que nous ayons jamais vu, mais il était délicieux et était accompagné de tonnes d'œufs et de bacon !

Maintenant, il est important de noter que deux choses font que le petit-déjeuner Maven se démarque dans une mer de petits-déjeuners OK (avec un clin d'œil au Sagche's Coffee House pour avoir également sa propre version badass servie sur un rouleau avec des fruits ou des frites ou les deux), et c'est de la roquette fraîche et de la roquette fraîche. "C'EST JUSTE UNE CHOSE, FOURCHE !" vous venez de crier sur votre téléphone pendant que tout le monde près de vous vous disait : « Mec, détends-toi ! regarder. Nous comptons la roquette deux fois, car elle règne. La plupart des sandos similaires sont malheureusement accompagnés d'œufs, de fromage et de viande, mais la version de Maven offre du fourrage indispensable et, et c'est vrai, la roquette va comme par magie avec tout - et nous incluons le beurre de cacahuète et la crème glacée sur cette liste. .

À 15 $, cela peut sembler un peu cher, mais avec le croissant fait maison et un accompagnement de broyeurs de pommes de terre (un truc de Maven qui semble être littéralement des pommes de terre écrasées, mais pas en purée !)... eh bien, bébé, tu es le maire de Brunchtown, États-Unis.

Nous ne disons pas que le Chocolate Maven est comme ça, mais nous ne disons pas que ce n'est pas comme ça.

Merci aux biscuits au petit biscuit au chocolat bio Natural Nectar disponibles chez Whole Foods. Ce sont eux qui ont le truc en chocolat avec le logo du petit château dessus ! Astuce chaude ? Mettez ces mauvais garçons au réfrigérateur et ils seront délicieux et vifs lorsque vous les mangerez plus tard.

-Nous sommes tristes d'annoncer que Rich Freedman, propriétaire de Teahouse et d'El Farol, est décédé subitement le week-end dernier à la suite d'une courte crise de méningite. Freedman était également le PDG de la marque de train d'aventure Sky Railway, propriété de George RR Martin/Bill Banowsky, et avait fait de ses deux restaurants sur Canyon Road le genre d'endroit où l'on savait que l'on allait prendre un repas solide. Nous aimons particulièrement les flocons d’avoine du Teahouse. Freedman avait 69 ans.

-Le directeur exécutif du Santa Fe Farmers' Market Institute (qui est cet institut dédié au marché fermier de Santa Fe), Manny Encinas, a annoncé que l'institut lancerait sa toute première célébration de restaurant de récolte locale à Santa Fe. Du 12 au 14 septembre, les chefs locaux deviendront absolument dingues avec des menus sélectionnés qui utilisent des produits provenant de producteurs, fabricants, agriculteurs, éleveurs locaux, etc. « Le lien de qualité entre les restaurants locaux et les agriculteurs locaux est un élément essentiel du Père Noël. La culture culinaire de Fe est soutenue par le rôle dynamique que joue le marché fermier de Santa Fe dans notre communauté », déclare John Bradbury de la Greater Santa Fe Restaurant Association. «La Greater Santa Fe Restaurant Association est fière de soutenir cette synergie.» Les chefs et restaurants locaux n'ont pas encore été annoncés, mais il y a un processus de connexion en cours pour les gens comme celui-là qui pourraient vouloir participer à cette chose ici.