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Jun 15, 2023

Combattez la chaleur dans ces quatre glaciers locaux

Entrez dans Fantasticks avec l'appareil photo de votre téléphone prêt à l'emploi, car cette adorable boutique de Gaithersburg spécialisée dans les barres de glace décorées sur commande sur un bâton - ou les sucettes glacées les plus chics que vous ayez jamais vues

Entrez dans Fantasticks avec l'appareil photo de votre téléphone prêt à l'emploi, parce que cette adorable boutique de Gaithersburg spécialisée dans les barres de glace décorées sur commande sur bâton - ou les glaces les plus raffinées que vous ayez jamais mangées - est le rêve d'un Instagrammer. La vitrine est un spectacle coloré à voir, rempli d'une quarantaine de saveurs de glaces, de yaourts et de sorbets végétaliens prêts à être garnis de friandises. Parmi les choix en rotation figurent le fruit de la passion, le citron vert, les graines de chia à la noix de coco, le parfait (une base de yaourt avec des fruits frais et du granola), le Nutella à la banane, le gâteau d'anniversaire et la pistache.

Le principe est simple : la moitié de la glace est plongée à un angle de 45 degrés dans l'une des trois sauces (biscotti caramel, chocolat noir ou chocolat noisette). Ensuite, jusqu'à trois garnitures sont pressées dans la sauce. Parmi les options de topping : pépites de chocolat vert, mini morceaux de Reese's, copeaux de noix de coco, noisettes hachées, oursons gommeux, pépites arc-en-ciel, croquant au caramel écossais, perles de chocolat et poussière de licorne (adorable mélange de pépites, cornes de licorne dorées et boules de chocolat enrobées de rose irisé, teintes bleues et vertes). Chaque pop est ensuite finie avec un filet de fraise, de caramel ou de chocolat blanc ou noir. (Bâtonnets : 5 $ ; sauce : 75 cents ; garnitures : trois pour 75 cents)

Fantasticks est l'idée originale de Kishan Bikki, propriétaire de la chaîne locale avec sa femme, Anusha Alla. Il a obtenu une maîtrise en informatique de l'Université George Mason en 2006, mais s'est lancé dans la restauration, travaillant pour une pizzeria et s'est lancé dans un concept de yaourt au cours de sa carrière de 15 ans. Réalisant que le marché du yaourt était saturé, il a eu l'idée de Fantasticks et l'a lancé à Ashburn, en Virginie, en 2019. « Je suis un amateur de sucreries et passionné par la nourriture et les desserts, je voulais donc être dans cette industrie. " il dit. Il a signé le bail de l'espace de Rio (ironiquement, un ancien magasin de yaourts) en 2019 mais a dû reporter l'ouverture à mai 2021 en raison des revers du COVID. Il a ouvert ses portes à Tysons Corner en novembre 2021.

Tous les bâtons sont fabriqués en interne. La moitié des plats sont végétaliens, à base de lait d'avoine ou de cajou ou de fruits frais. Un assortiment de glaces à la cuillère est également disponible. Le magasin peut accueillir 20 personnes à l'intérieur et 10 à l'extérieur.

Bord du lac Rio, 215 Boardwalk Place, Gaithersburg ; 301-339-8158 ; mesfantasticks.com

Il y a de l'or dans les collines de Gaithersburg, et c'est partout dans la coupe glacée au boba à la cassonade du Doki Toki Dessert Shop, qui a ouvert ses portes à Downtown Crown en mai 2022. En plus des boissons au boba, des gâteaux, des beignets mochi et des glaces mochi, Doki Toki sert du lait mou, du matcha et de la crème glacée au lait/matcha dans un cornet ou une tasse (5,50 $ à 6,50 $), offerts avec une variété de garnitures pour 50 cents chacune : miettes d'Oreo, boba, gelée de litchi, flocons de maïs, pépites de chocolat, sirop de chocolat, cassonade et, pour 3 $, feuille d'or.

En japonais, doki signifie « battement de cœur » et toki signifie « moment », le nom représente donc un moment d'excitation, explique le propriétaire du magasin, Jeff Li, résident de Gaithersburg. Li a obtenu un diplôme de premier cycle en commerce de Penn State en 2019, mais ses passions ont toujours été la préparation de desserts et la culture japonaise. Il a développé les recettes du Doki Toki et de la boutique de desserts Kyoto Matcha à Rockville, dont il est copropriétaire.

Le sundae boba à la cassonade - du lait doux avec des tonnes de sauce caramel gluante à la cassonade - est tout à fait délicieux et d'autant plus intrigant grâce aux bulles moelleuses de boba. Choisir de le recouvrir de feuilles d’or revenait littéralement à dorer le lys ; cela n'a rien ajouté en termes de saveur, mais j'ai quitté Doki Toki avec le sentiment d'avoir un million de dollars.

202, boulevard Ellington, Gaithersburg ; 301-781-6606 ; dokitokidessert.com

Lorsque les frères Tim et Mitch Ryoo cherchaient à ouvrir un magasin de crème glacée, le seul propriétaire potentiel du comté de Montgomery à leur répondre était Edens, qui possédait une propriété disponible dans le village de Cabin John. Ce qui rendait cet espace particulièrement attrayant, c'est qu'il s'agissait d'un Baskin-Robbins que les frères, qui ont grandi à Cabin John, fréquentaient. «Je pense que de plus grands glaciers étaient intéressés par cet endroit, alors nous leur avons proposé de leur préparer des glaces», explique Tim. « Nous avons rencontré le représentant de la location devant le magasin avec cinq échantillons. Après la première bouchée – c’était de la fraise – elle nous a proposé le bail. (Baskin-Robbins a déménagé à Potomac Woods Plaza.)