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Feb 21, 2024

Le moyen simple de rendre les brochettes grillées beaucoup plus faciles à gérer

Lors des grillades, utiliser des brochettes pour contenir la viande, les fruits de mer et les légumes est un excellent moyen de conserver les aliments intacts sur le gril. Alors que la plupart des gens utilisent traditionnellement une seule brochette pour maintenir leurs bouchées en place, en utilisant deux

Lors des grillades, utiliser des brochettes pour contenir la viande, les fruits de mer et les légumes est un excellent moyen de conserver les aliments intacts sur le gril. Alors que la plupart des gens utilisent traditionnellement une seule brochette pour maintenir leurs bouchées en place, en utiliser deux est une bien meilleure option en termes de commodité et d’efficacité. Dans ce cas, vous embrocherez les aliments sur deux bâtonnets parallèles, au lieu d'utiliser un seul bâton pour cuire les aliments sur votre gril. L'astuce du double bâton de brochette empêche les aliments de se retourner pendant la cuisson, ce qui peut entraîner des problèmes de cuisson. Cela rend également vos aliments beaucoup plus faciles à retourner sans vaciller.

Deux bâtons sont également plus faciles à saisir, surtout lorsqu’on porte des gants de cuisine, ce qui peut diminuer la dextérité. Il existe même des brochettes spécialement conçues qui comportent deux bâtons métalliques attachés à un seul manche en bois, qui peuvent être facilement saisis sans craindre de vous brûler les mains. Bien sûr, vous pouvez utiliser toutes les brochettes dont vous disposez, mais existe-t-il une option meilleure que les autres ?

Les brochettes de bambou sont un bon choix en matière de prix abordable et de commodité. Ils sont également jetables, vous n'avez donc pas à vous soucier de les nettoyer une fois la cuisson terminée. Le bois n'est pas un bon conducteur de chaleur, il est donc peu probable que vous vous brûliez les doigts lorsque vous utilisez des brochettes de bambou sur le gril. Cependant, vous devez tremper le bois avant la cuisson, sinon il pourrait prendre feu et ruiner vos légumes et viandes parfaitement grillés.

Ensuite, il y a les brochettes en métal, qui peuvent être réutilisées encore et encore. Ils ne nécessitent pas de trempage, ce qui signifie qu’aucune préparation n’est nécessaire avant de griller des aliments. N'oubliez pas que le métal deviendra chaud pendant la cuisson, vous devez donc prendre les précautions appropriées si les brochettes n'ont pas de poignée résistante à la chaleur. De même, le métal chaud peut cuire les aliments de l’intérieur vers l’extérieur, ce qui signifie qu’il faut garder un œil sur le gril afin de retirer les aliments au meilleur moment possible.

Le choix d’un outil est donc simplement une question de préférence. Quel que soit le type de double brochette que vous préférez, il existe d'autres conseils utiles pour faire de votre prochaine séance de grillades un succès.

Si vous utilisez deux brochettes de bambou, assurez-vous de les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant de les utiliser. Cette durée garantit que le bois absorbe suffisamment d’humidité pour l’empêcher de prendre feu lorsqu’il est exposé à des flammes nues. Si vous préférez utiliser des brochettes en métal, faites attention au design. Par exemple, les brochettes carrées seront posées à plat sur le gril pour cuire les aliments uniformément.

Si vous préparez un festin de brochettes comprenant de nombreux ingrédients différents, placez des aliments séparés sur des brochettes distinctes avant de les griller. Par exemple, les légumes doivent être séparés des viandes, qui doivent elles-mêmes être séparées des brochettes de fruits de mer. En effet, chaque ingrédient aura son propre temps de cuisson, et la cuisson de différents ingrédients ensemble peut laisser certains aliments insuffisamment cuits tandis que d'autres peuvent être brûlés et croustillants. La séparation des différents ingrédients est également importante du point de vue de la sécurité alimentaire, car vous pouvez être assuré que la viande atteindra le degré de cuisson approprié pour être consommée en toute sécurité.