Blog

Apr 25, 2024

Gluten

Piquant et frais, ce gâteau percutant au citron deviendra également le favori de votre maison ! En plus, c'est sans gluten ! 150 g de beurre doux, ramolli 1 tasse de sucre en poudre 1 cuillère à café d'extrait de vanille 3 fermiers

Piquant et frais, ce gâteau percutant au citron deviendra également le favori de votre maison ! En plus, c'est sans gluten !

150 g de beurre doux, ramolli

1 tasse de sucre en poudre

1 cuillère à café d'extrait de vanille

3 œufs fermiers

2 tasses de farine d'amandes

¾ tasse de farine nature sans gluten

1½ cuillère à café de levure chimique sans gluten

2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé

½ tasse de sucre en poudre

⅓ tasse de jus de citron

1 tasse de sucre glace pur, tamisé

1½ cuillère à soupe de jus de citron (environ)

1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé

Préchauffer le four à 140°C chaleur tournante (160°C conventionnel). Beurrer et tapisser un moule à gâteau rond de 20 cm de papier sulfurisé.

Mélanger le beurre, le sucre et la vanille dans un bol moyen et battre avec la palette d'un batteur électrique pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer les œufs, un à la fois, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la farine d'amandes, la farine tamisée et la levure chimique combinées. Battre à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Incorporer la croûte. Étalez le mélange dans le moule préparé et lissez le dessus. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Pendant ce temps, juste avant la fin de la cuisson du gâteau, préparez le sirop. Mélanger le sucre et le jus de citron dans une petite casserole et cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Portez à ébullition à feu moyen, puis retirez immédiatement du feu.

A l'aide d'une pique à brochette en bambou, piquez toute la surface du gâteau. Versez délicatement le sirop chaud sur le gâteau chaud. Laisser le gâteau refroidir complètement dans le moule (environ 1 1/2 heure).

Pour le glaçage, mélanger le sucre glace tamisé et le jus dans un petit bol jusqu'à consistance lisse. Incorporer la croûte. Transférer le gâteau dans un plat de service et arroser de glaçage, en laissant un peu de glaçage couler sur les bords. Laisser prendre, puis servir.

Astuce du cuisinier

Il vous sera peut-être plus facile de glacer le gâteau avec la base vers le haut, car les miettes de la croûte supérieure risquent moins de se coincer dans le glaçage.

Tu pourrais aussi aimer

Gâteau de décharge de colibri

Gâteau aux carottes et au citron et aux noix

Cuisson sur plateau de gâteau au chocolat

De plus, votre chance de gagner

De plus, votre chance de gagner