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Dec 29, 2023

19 boissons au rhum à siroter, que vous soyez sur une plage ou non

Par Zoe Denenberg et l'équipe et les contributeurs de Bon Appétit Il y a une place spéciale dans nos cœurs pour les verres kitsch avec des garnitures de parapluies en papier, mais les boissons au rhum vont bien au-delà des piña coladas et des boissons glacées.

Par Zoe Denenberg et l’équipe et les contributeurs de Bon Appétit

Il y a une place spéciale dans nos cœurs pour les verres kitsch avec des garnitures de parapluies en papier, mais les boissons au rhum vont bien au-delà des piña coladas et des daiquiris glacés. Choix populaire pour les cocktails tropicaux, le rhum a une saveur chaude et herbacée qui se marie bien avec des saveurs vives et audacieuses, comme les agrumes, le gingembre ou les jus de fruits comme le fruit de la passion (comme dans le Hurricane, considéré par beaucoup comme la boisson emblématique de New York). Orléans ; bien que cette distinction appartienne en réalité aux Sazerac). Mais certains des cocktails à base de rhum les plus classiques se démarquent par leur élégance et leur simplicité : un mojito mélangé avec un morceau de canne à sucre ou un élégant sour cubain (alias le daiquiri OG).

La couleur du rhum varie de l'ambre clair à l'ambre foncé. Le rhum blanc non vieilli est clair avec une saveur douce, tandis que les rhums blancs vieillis offrent plus de complexité. Le rhum doré a une teinte légèrement ambrée et une saveur chaude et herbacée avec des notes de vanille, de caramel et d'agrumes. Le rhum brun offre une couleur plus profonde et une saveur plus intense avec de fortes notes de caramel et de caramel au beurre. Le plus foncé de tous, le rhum noir est un spiritueux complexe et corsé (particulièrement bon dans le rhum chaud beurré). Les variantes incluent le rhum épicé, le rhum à la noix de coco, le rhum agricole (que vous pouvez considérer comme l'équivalent de la famille des rhums au clair de lune), et plus encore. Alors choisissez le type de rhum que vous préférez, sortez le shaker et préparez-vous à préparer une boisson au rhum que même Jack Sparrow envierait.

L'une des boissons au rhum les plus emblématiques, cette piña colada classique est composée d'ananas frais, de crème de noix de coco et de lait de coco, ainsi que d'un puissant mélange de rhum blanc et noir. Le véritable truc de cette boisson glacée est de la mélanger, de la congeler, puis de la mélanger à nouveau. Et ne pensez même pas à sauter la cerise au marasquin sur le dessus.

À côté du Painkiller, cette boisson au rhum pourrait être le cocktail tiki le plus reconnaissable. Le mélange de rhums blanc et foncé contient une forte dose de jus de citron vert, de curaçao à l'orange et de sirop simple. L'orgeat, un sirop d'amande, confère une délicate note de noisette.

Le secret du mojito parfait ? Mélanger les feuilles de menthe dans un sirop simple leur permet de libérer leurs huiles essentielles avant de les mélanger au jus de citron vert et au rhum.

Il est préférable de siroter ce riff glacial du classique Dark and Stormy au bord de la piscine, idéalement sans un nuage dans le ciel.

Le rhum blanc est la clé de la saveur douce mais légère de ce cocktail. Remplacez-le par quelque chose de plus foncé si vous préférez une boisson plus chaude avec des notes de caramel et de vanille.

Si vous n’avez jamais infusé de spiritueux auparavant, le processus est beaucoup plus simple que vous ne le pensez. Laissez simplement les chips de banane tremper dans le rhum pendant une semaine à température ambiante, et boum : vous avez du rhum à la banane ; utilisez-le à la place de la liqueur de banane.

Le sirop simple de jalapeño réchauffe le mélange acidulé-sucré de jus de citron vert et d'orange de cette recette de cocktail en grande quantité. Cela fonctionne bien avec un peu de rhum, mais c'est tout aussi amusant à boire lorsque vous préférez éviter l'alcool.

Le rhum brun ajoute de la profondeur grillée à ce cocktail classique des fêtes. Vous voulez le changer ? Essayez un coquito, la version crémeuse et à la noix de coco du punch festif de Porto Rico ; ou ce lait de poule sans produits laitiers est fabriqué à partir d'une combinaison de laits de noix de cajou, de noisette et de coco.

Inaugurez l'automne avec ce punch de saison, mélangeant du cidre dur avec du jus de citron, du rhum vieilli et du bitter Angostura. Ne lésinez pas sur la glace : la dilution est essentielle pour une boisson équilibrée.

Une pincée de sel équilibre le sirop de fraise juteux et le rhum blanc dans ce daiquiri fruité. Servez cette boisson extrêmement rafraîchissante avec votre dessert aux fraises préféré.

Un sirop de rhubarbe fait maison ajoute une touche printanière (et le piquant requis, ainsi que du jus de citron vert frais) à cette jolie boisson au rhum rose.

Les mandarines caramélisées et le romarin terreux donnent à ce riff de punch au rhum une ambiance ensoleillée et à boire en journée (des cocktails brunch, ça vous dit ?), mais il convient tout aussi bien pour une libation rafraîchissante à l'heure du coucher du soleil.

Associez des canneberges acidulées à de la bière au gingembre épicée et du rhum blanc dans ce punch effervescent, idéal pour un dîner d'automne. Les glaçons parsemés de canneberges donnent une impression vraiment festive.